广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后,配以辅料, 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成;由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒,加之高热高湿的环境,使广式腊肠形成独特风味。
广式腊肠技术实训
广式腊鸡:广式烧腊特色之一。
广式烧鸡:广式烧鸡,是一道中华传统风味菜肴。
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