手工酸辣粉,是指将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉,再加以酸辣粉的佐料,及时烫煮食用,这方现做现卖的方式称之为”手工酸辣粉“。起源于四川 ,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
正宗手工酸辣粉因其物美价廉口味独特风靡,更因其制作过程极具观赏性活跃于各个景区,更有重庆解放碑日平均销售过8000碗的佳绩!
手工酸辣粉
飘味香餐饮 推出的正宗手工酸辣粉技术实训项目,在传承传统重庆味道的同时,又融入 飘味香独有的特色,学员已经遍布各地,飘味香正宗手工酸辣粉技术实训有着下列不同于同行的优势:
我们的酸辣粉酸辣够味,辣而不燥油而不腻;
我们的酸辣粉特制红油红亮喷香,色清味醇; 我们的酸辣粉不添加任何添加剂,色香味俱佳,传承经典,风味独特;
手工酸辣粉
我们的酸辣粉特色红薯粉晶莹透亮、劲道十足; 飘味香承诺毫无保留传授手工酸辣粉核心配方;
学习期间师傅手把手教、学员动手反复操作、不限时长、学会学好为止;
我们每年实训餐饮人才超过五千人;
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