用面做成的食物,统称为饼,蒸饼就蒸饼吧,干嘛又叫“炊饼”呢?这是因为蒸饼叫到宋仁宗时代,仁宗名赵祯,祯与蒸谐音,蒸了皇帝那还了得?犯了大不敬之罪!为避讳祯字——“内庭上下皆呼蒸饼为炊饼”。炊——意为烧火做饭。做什么饭?蒸炊饼。
武大郎烧饼实训
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1、流程讲解,包括的选址、人员配备、物资采购等。
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